Comida típica de Sonora

La gastronomía del estado de Sonora, a comparación de la gastronomía del centro o sur del país que es mas diversa. la del estado de sonora no es tan abundante pero eso no impidió que la comida sonorense desaparezca. 
A continuación se muestran algunos platillos típicos del estado de sonora. 

Hot Dog 

El hot dog o dogo como le decimos en este maravilloso estado es uno de los alimentos más deliciosos y en cierta medida baratos, y se preguntaran porque es tan importante el hotdog en el estado principal mente porque aunque no lo crean los dogos de sonora son los mejores del mundo y están reconocidos mundial mente por ser los más sabroso, muchos creen que el Hot dog viene de nuestro vecino los estados unidos pero realmente su origen de europeo más precisamente en Alemania hace aproximadamente 100 años pero no fue hasta loa años de 1980 que el hot dog  se empezó a hacer famoso en  E.U. y por lo cual se pasaron para México, en pocas palabras se podría decir que nosotros lo mejoramos exponencial mente, en sonora lo hot dog  se hacen de una forma diferente de cómo se hacen en otras partes del mundo ya que en estas región le ponen hasta lo que no, tanto que los ingrediente varían dependiendo del puesto donde vallas, la variedad que has son normas (una salchicha y papas) doble ( dos salchichas y papas ) con su variedad de ingredientes que va desde chorizo, frijol, tomate, aguacate, queso (tanto blanco como amarillo), salsa chipotle , elotitos, pepino entre otros más todo esto para realizar una de los platillos más suculentos de la región, como dije anterior mente puede ser que los hot dog no sean originario de sonora( México en general) pero cuando llegaron aquí se hicieron parte de nuestra propio cultura tanto que lo mejoramos  y se siguen vendiendo hoy en día.

Ariel Perez

Machaca

La machaca es otra de las grandes comidas típicas de sonora por su gran sabor  y variedad de combinaciones que se pueden hacer con ellas su origen puede ser un tanto incierto pero lo que cuentan es que antes de la llegada de los españoles, los que vivian en el norte de México comían éste tipo de alimento, dicen que lo elaboraban generalmente de carne seca de venado. La carne se secada al sol que era una técnica de conservación de alimentos en aquellos tiempos, por lo que era suficiente para que se mantuviera en un  buen estado, los indígenas siempre lo acostumbraban llevar en un  rollos de ésta carne como su  provisión en sus viajes, y después se la comían tal cual, por lo que esta comida aparte de ser típica es esta región tiene historia por lo que es muy representativa del estado por otra parte las combinaciones que se pueden hacer con la machaca son muchas por lo que hay  huevo con machaca, papas con machaca, burros de machaca, machaca con frijoles, entre otros más, también la machaca no solo es representativa de sonora pero general mente es donde más destaca esta deliciosas carne por lo cual puedo atreverme a decir que es a más rica tal vez no del mundo pero estoy seguro que si de todo México, como la dije anteriormente  aparte de que es una comida muy representativa a su vez es muy fácil de hacer y se acompaña muy bien en la fiestas y reuniones de sonora. 

Ariel Perez

Coyota

La coyota es una galleta tradicional del estado de sonora y Sinaloa. Son algo muy típico en estos estados y cualquier persona que visita estos estados no se puede ir sin probar una deliciosa coyota, esta echa con harina de trigo, manteca vegetal y azúcar, actualmente están rellenas de jamoncillo, manzana, coco, piloncillo, piña y demás ingredientes. El nombre de la coyota significa hija de india y español este nombre se le dio por como la idea de una galleta que poco a poco se fue expandiendo. Hasta lograr ser reconocida como unos de los 3 postres más representativos de sonora.

Una coyota tiene un precio aproximado de $7 a $8,  el precio es el mismo sin importar el relleno pero actualmente se están elaborando coyotas de nieve que aumenta el costo del producto pero adquieren un nuevo sabor.

La coyota es un postre que desde hace muchos años deleita el paladar de las personas y no dudo que por más que pasen los años dejara de deleitar los paladares. Mientras las personas conozcan la receta no dejaran de producir este tan exquisito postre. El encontrar esta galleta en sonora no es para nada complicado ya que en cualquier tienda se puede adquirir y disfrutar su delicioso sabor. 

Carlos Garcia

Piña colada con crema de coco

La piña colada es una bebida dulce y muy deliciosa. Es una bebida oficial de puerto rico desde 1978, desde ese año se ha conocida la piña colada. Esta bebida ha llegado a todos los lugares del mundo y se ha convertido en una bebida muy demanda en las playas y los restaurantes. Conforme fueron pasando los años esta bebida fue preparándose de diferentes maneras, al llegar esta bebida a sonora, se le agrego crema de coco. En sonora es muy común encontrar la piña colada con crema de coco. En sonora los ingredientes que se utilizan para elaborar la bebida son ron, crema de coco y jugo de piña. Esta bebida se prepara normalmente con hielos ya que el clima de sonora es caluroso y esta bebida es refrescante.

La piña colada cuando es servida generalmente es decorada con un trozo de piña. Actualmente la piña colada es producida en grandes cantidades y es distribuida a varias partes del país, de esta manera es más práctico para las personas el poder probar la piña colada.  

Carlos Garcia

Tacos dorados

Los tacos dorados son una comida mexicana creada en México, el nombre de taco que se le da a la comida elemental de los mexicanos fue creada por un español que el cual lo llamo así por como llamaban a los bocadillos, los tacos dorados tiene mucha variación de preparación según el lugar donde esté ubicado, aunque lo más común es encontrar tacos dorados con relleno de carne o pollo, pero avises pueden tener otros ingredientes como queso, patatas, entre otras cosas, los tacos normalmente miden entre 15 y 20 centímetros de largo, los tacos suelen ser acompañados de salsas o de guacamole ya que esto es muy famoso en México, los tacos dorados tienen varias formas de preparación, desde la compra de estos ya hechos, claro que están congelados, los descongelas, los calientas y puedes comerlos sin ningún problema, los tacos dorados no tienen un lugar de origen ya que no se sabe, pero se cree que fueron originados del D.F por su basta grandeza en el uso dela tortilla.

Algunas características de los tacos dorados y lo que más lo caracteriza son la tortillas freídas y crujientes, este taco también tiene varias formas de verse, desde la forma de una flauta hasta la de taco en forma de media luna, y otra característica es que la tortilla tiene que ser de harina de trigo para que el sabor pueda sentirse mal.

Para la preparación de los tacos dorados se necesita tiempo, no mucho pero más que para otras comidas ya que se necesita hacer preparar la carne,  y la tortilla, por lo tanto los tacos dorados tomas mucho tiempo y es mejor comprarlo pero aunase esta comida es muy rica y muy nutritiva.

Rogelio Figueroa

Tacos de barbacoa

La barbacoa es la preparación de diversas carnes, estas pueden variar entre carne de vaca, oveja, cabra o también conejo pollo, venado entre otra, este tipo de carne se caracteriza por la cocción lenta lo cual le proporciona mayor sabor y nutrimentos, la barbacoa es originaria de México, esta fue creada desde que los españoles llegaron a aquí o puede que desde mucho tiempo atrás, cuando estos llegaron se interesaron por la forma de preparación y le pidieron a las tribus que les enseñaran como estos se preparaban. La barbacoa queda perfecta acompañada de una salsa de chile secos (ósea la salsa borracha) el pulque y la tortilla de tamal. La barbacoa es una comida tradicional y antigua del centro del país, lugares como hidalgo, Estado de México, Tlaxcala, Puebla y Distrito Federal, una de las carnes muy famosas a la hora de preparar la barbacoa es la carne de borrego, los españoles fueron los que descubrieron esta Azaña, utilizaban borregos machos de 8 a 10 meses de edad y pencas de maguey en las que se envuelve la carne, esta fue llamada barbacoa de hoyo.

En aquellos tiempos la barbacoa no era un lujos ni se preparaba para algo conmemorativo, solo se preparaba para disfrutarla y apreciarla, en aquellos tiempos era nórmale escuchar palabras o frases como, Péseme una pierna, una costilla doradita, aunque la barbacoa es preparada de muchas formas distintas pero donde sea o cuando sea la barbacoa es algo muy rico y nutritiva comida.

Rogelio Figueroa 

Menudo Sonorense 

Platillo caldoso, preparado con ajo, cebolla, algunas especias, granos de maíz y por supuesto con trozos de panza de res, solos no son nada, pero si se combinan forman lo que es un rico, caliente y llenador platillo sonorense. El menudo, quien por su nombre se le fue nombrado por ser un platillo preparado con “menudencias”, es decir con desperdicios del animal, en este caso la vaca. La teoría más aceptada de cómo fue que nació este peculiar platillo, remonta en los años del virreinato español, en donde carniceros se negaban a vender carne a indios por el simple hecho de no tener dinero, como todos o algunos sabemos, los indios en esa época eran injustamente exiliados de todo derecho, en este caso a la carne de animal. Al saber esto, los indios fueron obligados a comprar las menudencias de la res, logrando no solamente tener comida en la mesa, si no la creación de este raro y exquisito platillo. Ya con el paso de los años, quienes habían exiliado a los indios de los privilegios de la carne, se habían enamorado de la creación, provocando que hasta las menudencias fueran exiliadas de toda clase social, incluyendo a los pobres indios. Por desgracia al ocurrir esto, el menudo como otros platillos se fueron convirtiendo en comidas de ocasiones especiales, como fiestas, ceremonias, entre muchos más, como hoy en dia se hace. Si eres sonorense y estas o piensas en comer menudo, nosotros te recomendamos que lo hagas junto con una buena salsa, limones, un conjunto de tortillas y por supuesto con una soda o una cerveza bien fría.

Isaac Iñiguez

Tamales Sonorenses 

Desde la creencia de los dioses indígenas, hasta los días modernos en que el mexicano, hombre caracterizado por comer chile, ha hecho un sinfín de platillos tan sabrosos, desde lo más extraño hasta de lo más abundante de la tierra. Quien es mexicano, sabe que el tamal es un platillo único y original desde su esencia gastronómica, inmortal en diferentes aspectos históricos y por supuesto cien por ciento mexicano. Tamal, palabra náhuatl (Tamalli), la cual significa envuelto cuidadosamente, esto hace referencia a como la mezcla del maíz amasado y los complementos extras, como la carne y el elote, se envuelven con una hoja de plátano o de maíz para conservar cada sabor de cada complemento. Por otra parte, el tamal ya siendo parte de la cultura y gastronomía propia de México, es abundante en todos los estados de la república, sin embargo su preparación, en este caso los complementos en los cuales se mezclan con la masa del maíz, son diferentes. En los estados del centro y sur del país se preparan con mole, carne de puerco, con complementos dulces, con chiles, etc. mientras que en los estados del norte se prepara con elote y carne de res (generalmente). Sin duda el tamal a inmortalizado en los gustos del mexicano, permaneciendo no solamente en el gusto, si no en la mente y en la esencia del mismo. Quién diría que algo envuelto de esa peculiar forma, sería algo tan sabroso, hasta los extranjeros se pregunta lo mismo. Por recomendación de este blog, te pedimos que si vas a comer o estas comiendo el tamal, lo mejor es comerlo recordando y sabiendo que somos mexicanos.

Isaac Iñiguez